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Na quarta-feira (19) será realizada a final do concurso culinário ‘Raízes e Receitas Afro-Brasileiras’, iniciativa que integra as atividades em alusão ao Dia da Consciência Negra em Maringá.
Os dez finalistas se encontram na etapa presencial a partir das 10h, na Cozinha Escola da UniCesumar, onde irão apresentar pratos que celebram a memória, a resistência e a ancestralidade da culinária afro-brasileira. Entre as receitas, estarão pratos como frango com quiabo, acarajé, canjiquinha e feijoada, todos preparados a partir de tradições passadas de geração em geração.
Os candidatos deverão chegar com uma hora de antecedência. Após o início do concurso, terão duas horas ininterruptas para preparar os pratos. Ao meio-dia, os jurados realizarão a degustação e a avaliação. O resultado final será divulgado às 14h, na própria Cozinha Escola da UniCesumar. Os três primeiros colocados receberão troféus e prêmios, como uma airfryer, batedeira, entre outros.
A banca avaliadora será composta por profissionais da gastronomia, da cultura afro-brasileira e do patrimônio imaterial. Os pratos serão julgados pelos critérios de sabor e equilíbrio, originalidade, estética, vínculo cultural e regional, técnica culinária, apresentação oral e postura profissional. Em caso de empate, prevalecerão, nesta ordem, o sabor e equilíbrio, o uso de ingredientes regionais e, por último, a decisão do júri técnico-cultural.
Confira os finalistas do Concurso ‘Raízes e Receitas Afro-Brasileiras’:
1 – Dohothy Francklin – Sopa de Abóbora
2 – Josefina Aparecida de Souza – Acarajé
3 – Verônica Magri Figueiredo – Nhoque recheado, brodo de frango com ervas frescas
4 – Adriana Zenaide Batista de Paula – Frango com quiabo
5 – Anderson Atanasio de Faria – Feijão da Vó Donária
6 – Dirce Miguel de Souza – Feijoada tradicional com arroz
7 – Gislaine Gonçalves – Farofa do Seu Zé
8 – Maria da Conceição Maia da Silva Batista – Canjiquinha com costelinha de porco
9 – Marli Aparecida da Silva – Canjica cremosa
10 – Inês Santos Sebastião – Feijoada
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