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O Prêmio Queijos do Paraná ocorre nos dias 29 e 30 de maio, no Museu Oscar Niemeyer, em Curitiba. Serão avaliados 477 queijos provenientes de 76 municípios do Estado, por um júri técnico que seguirá critérios sensoriais para escolha dos melhores produtos.
O evento inclui o Concurso Excelência em Muçarela – Edição Pizza, que selecionará os queijos ideais para essa aplicação culinária. A avaliação das muçarelas será realizada com base em características como derretimento, elasticidade e fatiabilidade, aplicadas em pizzas preparadas durante o concurso.
O Prêmio abrange 21 categorias, considerando tipos de queijo e origem do leite (vaca, cabra, ovelha ou búfala), além de categorias especiais. Produtos que atingirem pontuação acima de 18 (em 20 pontos) recebem medalha de ouro; entre 16 e 18 pontos, prata; e entre 14 e 16, bronze. Os medalhistas de ouro passam por etapas finais para definição dos vencedores máximos.
Além das avaliações, a programação inclui minicursos e palestras voltados para produtores, queijeiros e interessados no mercado. Os temas abordam desde técnicas de produção até estratégias de mercado, com participação de chefs e especialistas em gastronomia e negócios.
As inscrições para minicursos já estão encerradas.