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O Conselho Universitário da UEM aprovou a criação do curso de Bacharelado em Nutrição, com início previsto para o ano letivo de 2026. O curso será presencial, noturno e terá duração de quatro anos, oferecendo 40 vagas anuais.
A oferta depende da aprovação da Secretaria da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior (Seti) e da contratação do corpo docente. As vagas devem estar disponíveis no Vestibular de Verão 2025.
O curso será vinculado ao Centro de Ciências da Saúde (CCS) e contará com infraestrutura adequada, incluindo laboratórios e salas de aula. Uma cozinha experimental será instalada a partir do terceiro ano.
A graduação terá forte ligação com o Sistema Único de Saúde (SUS), com parcerias previstas junto ao Hospital Regional Universitário de Maringá (HUM) e o Restaurante Universitário.
A proposta do curso é antiga e foi atualizada para atender à demanda regional, considerando o desenvolvimento socioeconômico e parcerias com o Instituto de Tecnologia do Paraná (Tecpar).
O objetivo é formar profissionais capacitados para atuar na promoção da saúde, segurança alimentar e prevenção de doenças, com atuação ética, interdisciplinar e sustentável.