Sorvete e caldo de cana – uma combinação que pode parecer improvável de começo. Mas quando a pessoa experimenta, começa a se perguntar como não existia antes. Naturalmente doce e refrescante, o sorvete é fiel ao gosto do caldo de cana.
A sobremesa é vendida no Parque do Ingá, nos sabores limão, abacaxi ou misto – e acompanha diversas opções de coberturas. Entre elas, estão morango, limão e chocolate.
De avô para neta
O Caldo de Cana Ingá surgiu há 30 anos, um dos pontos mais antigos do Parque. O proprietário era o pai de Rafaela Bernardin, avô de Julia Negrette. Ao ficar doente e falecer, quem continuou o negócio foi Rafaela.
Hoje, a marca atua vendendo caldo de cana em seis endereços: Parque do Ingá e as feiras do Produtor, Catedral, Avenida Mauá, Teatro Reviver Magó e Novo Oasis.
O ingrediente principal é produzido pela própria família, e as ideias inovadoras quase sempre surgem através da proprietária.
No entanto, Julia, filha de Rafaela, colabora com o trabalho da família – e toma o sorvete toda vez que vai ao ponto.
Da plantação à inovação
O sorvete de caldo de cana não foi a primeira ideia inovadora que Rafaela Bernardino trouxe ao espaço: o caldo de cana frozen, por exemplo, surgiu ao encontrar uma versão em São Paulo. Já a ideia de incluir sabores diferentes apareceu durante a onda do filme da Barbie, em 2023. Segundo Rafaela, muitos estabelecimentos no Parque do Ingá estavam seguindo a tendência de comercializar produtos rosas. Por isso, a proprietária decidiu fazer o caldo de cana de morango – o primeiro sabor menos tradicional.
Bernadino destaca que o maringaense sempre se interessa em novas receitas e tendências- e que é necessário acompanhá-las.
No momento, a receita é vendida apenas no ponto próximo à fachada do Parque do Ingá. No entanto, a equipe afirma que pretende expandir o sorvete para os outros estabelecimentos.
